Pracny recept.
**Ingredience:**
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g)
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2 vejce
- 50 g rozpuštěného másla
- Olej na smažení
- Cukr moučka nebo skořicový cukr na posypání
**Recept:**
1. V mírně vlažném mléku rozpusťte droždí společně s lžící cukru. Nechte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit.
2. Do velké mísy prosejte mouku a smíchejte ji se zbylým cukrem a solí.
3. Do směsi přidejte rozpuštěné máslo, vejce a nakonec přidejte kvásek z mléka a droždí. Dobře promíchejte.
4. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka, je-li příliš lepivé, přidejte mouku.
5. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a rozdělte na menší kousky. Z každého kousku vytvarujte malý váleček a spojte konce, aby vznikl kruh – pracny.
7. V hluboké pánvi rozpalte olej a pracny v něm smažte dozlatova z obou stran. Hotové vyndejte a nechte okapat na papírových utěrkách.
8. Ještě teplé pracny obalte v cukru moučka nebo skořicovém cukru.
**Tipy:**
- Pro lehčí a vzdušnější těsto nechte pracny před smažením ještě asi 15 minut odpočívat.
- Pokud máte raději křupavější povrch, můžete pracny před smažením obalit v krystalovém cukru.
- Pro zajímavou variantu můžete do těsta přidat nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru.
- Smažte na středním ohni, aby byly pracny uvnitř upečené a zvenku nezhořkly.
- Pracny jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je uchovávat i několik dní v uzavřené nádobě. Před podáváním je můžete na chvíli vložit do trouby, aby byly opět křupavé.