Pracny recept.
Recept na pracny, tradiční slovenský pokrm, se může lišit podle regionu, ale základní ingredience a postup zůstávají poměrně konzistentní. Tento jednoduchý, ale chutný recept je ideální pro ty, kteří chtějí ochutnat kousek slovenské kuchyně.
**Ingredience:**
- 500 g hladké mouky
- 250 ml teplé vody
- 1 čajová lžička soli
- 1 polévková lžíce oleje
- Brambory (množství dle potřeby, obvykle 3-4 středně velké)
- Cibule (podle chuti, 1-2 středně velké)
- Sůl, pepř (podle chuti)
- Majoránka (volitelně)
- Slanina nebo klobása na ozdobu (volitelně)
**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte teplou vodu a olej, a zpracujte v hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky; pokud je naopak příliš suché, přidejte vodu. Těsto nechte odpočinout asi 30 minut.
2. Mezitím oloupejte brambory a nastrouhejte je na jemno. Cibuli nakrájejte na malé kousky a smíchejte s nastrouhanými bramborami. Ochutnejte solí, pepřem a případně majoránkou.
3. Rozdělte těsto na menší části. Každou část rozválejte na tenký plát. Na jednu polovinu plátu nanesete směs brambor a cibule. Přiklopte druhou polovinou těsta a okraje pečlivě spojte, aby náplň nevytekla.
4. V hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Pracny opatrně vložte do vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá 5-8 minut.
5. Mezitím na pánvi osmažte nakrájenou cibuli, slaninu nebo klobásu, dokud nejsou křupavé.
6. Uvařené pracny vyjměte z vody, nechte okapat a servírujte s osmaženou cibulí, slaninou nebo klobásou na vrchu.
**Tipy:**
- Při plnění těsta náplní se snažte nevytvořit příliš tlustou vrstvu, aby se pracny dobře uvařily.
- Pro vegetariánskou variantu můžete místo slaniny použít smažené houby nebo jen osmaženou cibuli.
- Pracny jsou výborné i s kyselou smetanou nebo jogurtem na vrchu.
Tento recept na pracny představuje základní verzi tohoto tradičního jídla, ale nebojte se experimentovat s přidáním různých bylinek nebo koření, aby jídlo lépe odpovídalo vašim chutím.