Povidlové koláče recept.
Povidlové koláče jsou tradiční český dezert, který se vyznačuje svou jednoduchostí a skvělou chutí. Ideální jsou k podzimnímu čaji nebo jako pohoštění pro návštěvy. Zde je jednoduchý recept včetně seznamu ingrediencí a několika tipů, jak dosáhnout nejlepších výsledků.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 1 kvasnice (čerstvá, 42 g)
- 80 g cukru
- 1 vejce
- 100 g másla (rozpuštěného)
- Špetka soli
- Povidla (dle potřeby, cca 300-400 g)
- Moučkový cukr na posypání (volitelné)
Postup:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte hladkou mouku a špetku soli. V teplém mléce rozpusťe kvasnice spolu s lžící cukru a nechte asi 10 minut vzejít. Do mísy s moukou přilijte vzejitou kvasnici, přidejte rozpuštěné máslo, vejce a zbytek cukru. Zpracujte v hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu, než zdvojnásobí svůj objem.
2. Tvarování koláčů: Kynuté těsto rozdělte na menší kousky, z kterých vytvarujte kuličky. Ty poté na pomoučněné pracovní ploše rozválejte na placky. Na střed každé placky dejte lžíci povidel.
3. Zavíjení koláčů: Okraje těsta přehněte přes povidla tak, aby vznikl malý balíček, nebo můžete nechat okraje volně, čímž vytvoříte otevřené koláčky. Pokud dáváte přednost uzavřeným koláčům, ujistěte se, že jsou okraje dobře spojené, aby povidla při pečení nevytékala.
4. Pečení: Předehřejte troubu na 180°C. Připravené koláče položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 15 minut kynout. Poté pečte v předehřáté troubě 15-20 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
5. Dokončení: Hotové koláče nechte chvilku vychladnout a před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrku můžete koláče před pečením potřít rozšlehaným vejcem.
- Přidat můžete i tvarohovou náplň pro ještě bohatší chuť.
- Experimentujte s přídavkem skořice nebo hřebíčku do povidel pro výraznější chuť.
- Pokud máte raději měkčí koláče, po vyjmutí z trouby je přikryjte utěrkou, která zachytí páru a udrží koláče vláčné.
Tento recept je velmi flexibilní, takže neváhejte experimentovat s různými druhy náplní a najít tak svou oblíbenou variantu povidlových koláčů.