Povidlová omáčka recept

Povidlová omáčka recept.

Povidlová omáčka je tradiční doplněk k mnoha českým pokrmům, zejména k masu. Tato sladkokyselá omáčka dodává pokrmům jedinečnou chuť. Zde je jednoduchý recept, jak si ji připravit doma.

Ingredience:

- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 400 ml hovězího vývaru nebo vody
- 4 lžíce povidel (švestkové)
- 2 lžíce octa (nebo podle chuti)
- 1 lžíce cukru (nebo podle chuti)
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti
- Pár kousků hřebíčku a bobkový list pro větší aroma (nepovinné)

Recept:

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozpalte olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud není zlatavá.
2. Přidejte mouku a míchejte, dokud se nevytvoří světlá jíška. Snažte se zabránit tvorbě hrudek.
3. Postupně přilévejte hovězí vývar nebo vodu, stále míchejte, aby omáčka zhoustla a nebyly v ní žádné hrudky.
4. Přidejte povidla, ocet, cukr, sůl, pepř a případně hřebíček s bobkovým listem. Dobře promíchejte.
5. Omáčku nechte na mírném ohni asi 10 minut pomalu vařit, občas promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
6. Po uplynutí doby vaření omáčku přeceďte, abyste odstranili kousky cibule a koření, pokud jste je použili. Omáčka by měla být hladká.
7. Před podáváním omáčku ještě jednou ochutnejte a případně dochuťte.

Tipy:

- Pokud máte rádi pikantnější omáčku, můžete přidat trochu chilli nebo čerstvého zázvoru.
- Povidlová omáčka chutná výborně s pečenými masovými pokrmy, zvláště pak s kachnou nebo pečeným vepřovým masem.
- Pro dosažení jemnější chuti můžete použít místo octa balsamico ocet.
- Pokud chcete omáčce dodat více hloubky, můžete k caramelizaci cibule přidat trochu slaniny.

Tento recept na povidlovou omáčku můžete snadno upravit podle svého gusta a experimentovat s přidáním různých koření a ingrediencí, abyste našli svojí oblíbenou verzi.