Posvícenské koláče s tvarohem a švestkami recept

Posvícenské koláče s tvarohem a švestkami recept.

Posvícenské koláče s tvarohem a švestkami jsou tradičním pečivem, které slaví bohatství sklizně a příchod podzimu. K jejich přípravě potřebujete následující ingredience:

Pro těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g)
- 70 g cukru
- 100 g másla
- 2 žloutky
- Špetka soli

Pro náplň:
- 500 g tvarohu
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 500 g švestek
- 1 lžíce strouhanky (podle potřeby)

Postup:
1. Nejprve si připravte kvásek z části mléka, které mírně ohřejte, droždí a lžíce cukru. Nechte na teplém místě vzejít.
2. Do větší mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, špetku soli, žloutky, zbylé mléko a rozpuštěné máslo. Přilijte vykynutý kvásek a vypracujte hladké těsto. Těsto nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím připravte náplň. Tvaroh smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci do hladké směsi.
4. Švestky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky.
5. Vykyneuté těsto rozdělte na menší kousky, z kterých vyválíte placky. Na každou placku nasypejte trochu strouhanky (absorbuje šťávu z ovoce), na ni rozetřete tvarohovou náplň a poskládejte švestky.
6. Koláče nechte ještě asi 15 minut kynout, poté pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé.

Tipy pro dokonalé posvícenské koláče:
- Těsto bude pružnější a koláče měkčí, pokud do něj přidáte lžíci rumu.
- Aby byly koláče ještě lahodnější, můžete do tvarohové náplně přidat rozinky nebo jemně nastrouhanou citronovou kůru.
- Před pečením můžete koláče potřít rozšlehaným vejcem, díky čemuž budou mít krásně lesklý povrch.
- Po upečení nechte koláče chvilku odpočinout na mřížce, aby se nepotily a zůstaly krásně křupavé.