Portobello bolognese recept.
Portobello bolognese je skvělá varianta klasického italského receptu, který je obohacen o portobello houby, dodávající tomuto jídlu výjimečnou chuť a strukturu. Toto vegetariánské jídlo je perfektní volbou pro ty, kteří hledají bohaté a uspokojující pokrmy bez masa. Následuje postup, jak připravit portobello bolognese.
- Ingredience:
- 4 velké portobello houby, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nasekané
- 2 stonky celeru, nasekané
- 400g plechovka rajčat v kusech
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 sklenice červeného vína (volitelné)
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- Sůl a pepř podle chuti
- 400g těstovin (např. špaget)
- Parmezán nebo veganský sýr pro servírování
- Recept:
1. V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud nezměkne.
2. Přidejte česnek, mrkve a celer. Restujte dalších 5 minut, dokud zelenina trochu nezměkne.
3. Přidejte nasekané houby portobello a vařte, dokud neuvolní vodu a nezačnou hnědnout.
4. Přilijte červené víno (pokud používáte), a nechte alkohol odpařit.
5. Přidejte plechovku rajčat, rajčatový protlak, oregano, bazalku, sůl a pepř. Dobře promíchejte a nechejte pomalu vařit na mírném ohni asi 20 minut, dokud omáčka nezhoustne.
6. Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Sceděte a odložte stranou.
7. Jakmile je omáčka hotová, ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
8. Těstoviny podávejte s horkou omáčkou bolognese a posypte parmezánem nebo veganským sýrem.
- Tipy:
- Pro hlubší chuť omáčky můžete přidat lžíci sójové omáčky nebo miso pasty.
- Pokud máte rádi trochu křupavosti, přidejte na závěr vaření hrst čerstvého špenátu nebo rukoly.
- Tento recept můžete snadno upravit pro vegany vynecháním sýra nebo použitím veganské alternativy.
- Recept je skvělý i jako základ pro lasagne – stačí vrstvit s těstovinovými pláty a bešamelovou omáčkou.
Příprava tohoto jídla není jen jednoduchá, ale také nabízí skvělý způsob, jak zahrnout více zeleniny do vaší stravy. Užijte si každé sousto této lahodné večeře!