Pórkové nudličky se žampiony recept.
Ingredience:
- 300 g pórku (použijte pouze bílou a světle zelenou část)
- 250 g žampionů
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml smetany na vaření (12% nebo více)
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu nebo majoránky
- Opcionalně čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Příprava zeleniny: Pórek očistěte, podélně rozkrojte a nakrájejte na nudličky. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Restování cibule a česneku: Na pánvi rozehřejte olej s máslem. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezezlátne. Poté přidejte česnek a restujte další minutu.
3. Přidání pórku a žampionů: Do pánve přidejte připravený pórek a žampiony. Restujte na středním ohni, dokud zelenina nezměkne a část tekutiny nevyprchá. Občas promíchejte.
4. Dochucení a smetana: Přidejte tymián (nebo majoránku), sůl a pepř dle chuti. Promíchejte a nechte chvíli restovat, aby se chutě spojily. Poté přilijte smetanu, promíchejte a nechte na mírném ohni zhoustnout omáčku. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
5. Dokončení a servírování: Jakmile omáčka dosáhne požadované konzistence, odstavte z ohně. Případně dochutíte. Nudličky se žampiony podávejte teplé, ozdobené čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pro veganskou verzi můžete použít rostlinnou smetanu a místo másla rostlinný olej.
- Pórkové nudličky se žampiony skvěle doplňují pečené brambory, těstoviny nebo jako základ pro zapečené pokrmy.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do omáčky trochu chilli vloček nebo čerstvého chilli.
- Tento recept je skvělý způsob, jak zužitkovat pórek, který máte doma a hledáte pro něj netradiční využití.