Pórková s tymiánem recept.
Pórková polévka s tymiánem je jednoduchý, ale velice chutný recept, který osloví každého milovníka lehkých a aromatických polévek. Zde je postup, jak si ji připravit.
Ingredience:
- 3 středně velké pórky
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu (nebo čerstvý podle chuti)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 brambora (volitelné pro zahuštění)
Recept:
1. Nejprve si připravte pórky. Odstraňte kořenovou část a zelené temné listy. Bílou a světle zelenou část pórku důkladně omyjte a nakrájejte na tenká kolečka.
2. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájené pórky. Restujte na středním ohni, dokud nezměknou, ale nezhnědnou, asi 5 minut. Občas promíchejte.
3. Přidejte rozdrcené stroužky česneku a tymián. Restujte další 1-2 minuty, přičemž promíchávejte.
4. Pokud používáte bramboru pro zahuštění, nyní ji oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a přidejte do hrnce.
5. Zalijte vše zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut, dokud nejsou všechny ingredience měkké.
6. Polévku ochutnejte a podle chuti přidejte sůl a pepř.
7. Polévku můžete rozmixovat ponorným mixérem pro hladší texturu nebo ji podávat tak, jak je pro rustikálnější pocit.
8. Při podávání můžete polévku posypat trochou tymiánu nebo přidat kousek čerstvého chleba.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním vývaru pórky a česnek lehce zkaramelizovat.
- Pokud máte raději krémovější konzistenci, přidání brambory je skvělý způsob, jak polévku zahustit. Alternativně lze použít i trochu smetany nebo mléka po dovarení.
- Čerstvý tymián dodává polévce lepší chuť, ale v zimě je sušený tymián dobrým náhradníkem.
- Tato polévka je skvělá i s opečenými krutony na vrchu.
Tato jednoduchá a zdravá polévka je ideální jako lehká večeře nebo jako předkrm při slavnostní večeři.