Pórková pomazánka se sýrem recept.
Ingredience:
- 2 středně velké pórky
- 200 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda)
- 150 g másla (nebo pomazánkového másla pro lehčí variantu)
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžíce hořčice
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvé bylinky na ozdobu (např. pažitka, petržel)
Recept:
1. Příprava pórku: Pórek důkladně omyjte, odstraňte kořenovou část a tmavě zelené listy. Bílou a světle zelenou část nakrájejte na tenké kolečka. Pórky poté dejte do velké mísy s vodou, aby se odstranily veškeré nečistoty. Po opláchnutí pórky scedíte a necháte důkladně okapat.
2. Smažení pórku: V hluboké pánvi rozehřejte trochu másla a přidejte nakrájené pórky. Osmažte je na mírném ohni do změknutí, přibližně 5–7 minut. Nechte pórky následně vychladnout.
3. Příprava sýra: Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Snažte se, aby byl sýr co nejjemněji nastrouhaný, aby se lépe spojil s ostatními ingrediencemi.
4. Míchání pomazánky: V míse smíchejte vychladlé pórky, nastrouhaný sýr, málo, majonézu a hořčici. Vše důkladně promíchejte. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu více másla nebo majonézy.
5. Ochucení: Pomazánku ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Můžete přidat i trochu citronové šťávy pro osvěžující chuť.
6. Servírování: Pomazánku podávejte chlazenou. Můžete ji rozetřít na čerstvý chléb nebo toast a ozdobit čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro zdravější variantu použijte místo běžného másla pomazánkové máslo s nižším obsahem tuku.
- Pomazánku můžete ochutit různými bylinkami podle vaší chuti – například pažitkou, petrželí nebo čerstvým kopr.
- Tato pomazánka je vynikající nejen na chlebu, ale můžete ji použít i jako dip k zeleninovým tyčinkám.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do pomazánky trochu mletého červeného pepře nebo kapku tabaska.