Pórková polévka s krupicí recept
Pórková polévka s krupicí je jednoduchá a rychlá polévka, která zahřeje v chladných dnech. Zde je recept, jak ji připravit.
Ingredience:
– Tři pórky
– Dvě střední brambory
– Dvě lžíce másla
– Čtyři lžíce krupice
– Jeden litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Na ozdobu čerstvá petrželka nebo pažitka
Recept:
Nejprve si připravte zeleninu. Pórky očistěte, nakrájejte na tenké kolečka a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou, aby se zbavily veškeré půdy a nečistot. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
V hlubokém hrnci rozpusťte máslo a přidejte nakrájené pórky. Osmažte je na mírném ohni, dokud nezměknou, ale nenechte je zhnědnout. Poté přidejte nakrájené brambory a osmahněte vše společně ještě asi dvě minuty.
Poté přilijte vývar a nechte polévku vařit na mírném ohni. Až zelenina změkne, přidejte krupici a vařte dalších 10 minut, dokud krupice neprovaří a polévka mírně nezhoustne. Během vaření občas promíchejte, aby se krupice nelepila na dno.
Na závěr polévku dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Před podáváním polévku posypte nasekanou petrželkou nebo pažitkou pro větší chuť a krásný vizuální efekt.
Tipy:
– Pro ještě krémovější konzistenci můžete část polévky rozmixovat ponorným mixérem a poté ji vrátit do hrnce.
– Můžete přidat i další koření jako je muškátový oříšek nebo majoránka, které dodají polévce zajímavou chuťovou nuanci.
– Tato polévka je skvělá i jako základ, k níž můžete přidat smetanu pro bohatší texturu nebo ji podávat s opečeným chlebem či česnekovými krutony.