Pórková polévka s drožďovými knedlíčky recept.
Ingredience:
Pro polévku:
- 1 velký pórek
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 1 l vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 1 lžíce oleje
- Sůl a pepř dle chuti
Pro drožďové knedlíčky:
- 100 g hladké mouky
- 50 ml mléka
- 10 g čerstvého droždí
- Špetka cukru
- Špetka soli
Recept:
1. Pórek důkladně omyjte, rozkrojte na polovinu a nakrájejte na tenké proužky. Mrkev očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
2. V hrnci rozehřejte olej a na něm zpěňte česnek. Poté přidejte nakrájený pórek a mrkev. Vše orestujte do změknutí zeleniny.
3. Zeleninu zalijte vývarem, osolte, opepřete a na mírném ohni vařte do měkka, přibližně 20 minut.
4. Mezitím si připravte drožďové knedlíčky. V malém hrnku mírně ohřejte mléko (mělo by být vlažné, ne horké), rozdrobte do něj droždí, přidejte cukr a nechte asi 10 minut vzejít.
5. V míse smíchejte mouku se solí, přilijte kvásek a vymíchejte hladké těsto. Necháte asi 10 minut odpočinout.
6. Po odpočinku z těsta tvořte malé kuličky, které postupně vhazujte do mírně vařící polévky. Knedlíčky vařte asi 10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
7. Po uvaření knedlíčků polévku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Pro obměnu můžete přidat do polévky i další zeleninu podle chuti, například brambory nebo celer.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do polévky na závěr petržel nebo pažitku pro čerstvý nádech.
- Knedlíčky mohou být někdy trochu náročné na přípravu, pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu mouky, aby se lépe tvarovaly.
- Polévku můžete podávat s opečeným chlebem nebo topinkami pro kompletní a uspokojivý pokrm.