Pórková polévka s cizrnou recept.
Ingredience:
- 1 velký pórek
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 250 g vařené cizrny (může být z konzervy)
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky (volitelně)
Recept:
1. Pórek řádně omyjte, podélně rozkrojte a nakrájejte na tenká kolečka. Mrkev očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte nakrájený pórek a mrkev. Restujte na středním ohni asi 5 minut, až zelenina trochu změkne.
3. Přidejte česnek a pokračujte v restování ještě asi 1 minutu.
4. Do hrnce přilijte zeleninový vývar, přidejte tymián nebo majoránku a osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu.
5. Jakmile polévka začne vařit, přidejte cizrnu a snižte teplotu. Nechte vařit na mírném ohni asi 15 minut, aby se chutě dobře spojily.
6. Polévku podávejte teplou. Podle chuti můžete přidat trochu čerstvé petrželky nebo kapku olivového oleje.
Tipy:
- Pokud máte rádi krémovější polévky, část polévky můžete rozmixovat ponorným mixérem přímo v hrnci a pak znovu promíchat s zbytkem.
- Pro zvýraznění chuti můžete do polévky přidat kapku citronové šťávy nebo trochu bílého vína.
- Tato polévka je výborná i s přídavkem nakrájeného kuřecího masa nebo klobásy, pokud dáváte přednost méně vegetariánským variantám.
- Pro krásnou barvu a další nutriční hodnoty můžete přidat i hrst baby špenátu nebo jiné listové zeleniny, kterou přidáte na poslední chvíli vaření.