Pórková "malovaná" polévka recept.
Pórková "malovaná" polévka je vynikající a krémová zeleninová polévka, která nabízí hladkou texturu a jemnou chuť pórku. Níže naleznete ingredience, recept a užitečné tipy pro její přípravu.
Ingredience:
- 500 g pórku, pouze bílá a světle zelená části, dobře omyté a nakrájené
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 střední cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik kapek citronové šťávy pro zvýraznění chuti
Recept:
1. Na středně velkém hrnci rozpusťte máslo a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud nezměknou a nebudou průhledné, ale nehnědé.
2. Přidejte nakrájený pórek a restujte dalších 5 minut, dokud nezměkne.
3. Do hrnce přidejte brambory a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud brambory nebudou měkké, což trvá přibližně 15 minut.
4. Poté polévku rozmixujte ponorným mixérem nebo v kuchyňském robotu do hladkého krému.
5. Vraťte polévku na mírný oheň a vmíchejte smetanu. Ohřejte, ale nevařte. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, černý pepř a kapky citronové šťávy.
6. Podávejte teplou s čerstvým chlebem nebo topinkami.
Tipy:
- Pro veganskou verzi použijte rostlinnou smetanu nebo kokosové mléko namísto smetany na vaření a olej místo másla.
- Pro pikantní variantu přidejte do polévky trochu červené papriky nebo špetku chilli vloček.
- Pokud máte rádi více textury v polévce, nechte část pórku a brambor nezmixovaných a přidejte je zpět do polévky po mixování.
- Aby byla polévka ještě více "malovaná", ozdobte ji při servírování trochou smetany, kterou zakreslíte spirálu nebo jiný vzor a přidejte několik lístků čerstvé petrželky nebo kapek olivového oleje.