Popradská roštěnka recept.
Popradská roštěnka je tradiční slovenské jídlo, které kombinuje šťavnaté maso s aromatickou omáčkou, čímž vzniká chutný a sytý pokrm. Tento recept představuje způsob, jak si toto jídlo připravit doma.
Ingredience:
- 4 vepřové nebo hovězí řízky
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce mleté papriky
- 250 ml hovězího vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Řízky lehce naklepejte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a řízky z obou stran krátce opečte, aby získaly zlatavou barvu. Poté je vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlato hnědit.
3. Přisypejte mouku a mletou papriku, promíchejte a nechte krátce zarestovat.
4. Pomalu přilévejte hovězí vývar, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek. Vařte, dokud omáčka nezačne houstnout.
5. Vraťte opečené řízky do pánve s omáčkou, přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 15 minut, dokud maso není měkké.
6. Nakonec přilijte smetanu, promíchejte a nechte prohřát. Nevařte již, aby smetana nezhrudkala.
7. Před podáváním pokrm ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat trochu rajčatového protlaku nebo nakládané papriky.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky trochu chilli nebo pálivé papriky.
- Popradská roštěnka se skvěle hodí k hranolkům, pečeným bramborům nebo jednoduché bramborové kaši.