Pomerančové pralinky recept.
Pomerančové pralinky jsou skvělým způsobem, jak spojit čokoládu a osvěžující chuť pomeranče. Tyto sladké pochoutky jsou ideální pro speciální příležitosti nebo jako dárek pro milovníky čokolády. Následuje recept a tipy na přípravu.
**Ingredience:**
- 200 g kvalitní hořké čokolády (minimálně 70 % kakaa)
- 100 ml smetany ke šlehání (33 %)
- Kůra z 1 velkého bio pomeranče
- 2 lžíce pomerančového likéru (volitelné)
- Kakaový prášek pro obalení pralinek
- Možnost: kandovaná pomerančová kůra pro dekoraci
**Recept:**
1. Nadrobno nakrájejte hořkou čokoládu a vložte ji do středně velké mísy.
2. Ve středně velkém hrnci přiveďte smetanu k mírnému varu. Důležité je sledovat, aby smetana nezačala prudce vřít.
3. Směs smetany poté přelijte přes nakrájenou čokoládu. Nechte stát asi minutu, aby se čokoláda začala rozpouštět.
4. Přidejte jemně nastrouhanou kůru z bio pomeranče a pomerančový likér, pokud ho používáte. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladký ganache.
5. Nechte ganache vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte do lednice minimálně na 2 hodiny, aby směs ztuhla.
6. Po ztuhnutí pomocí malé lžičky nebo melounového vykrajovače tvarujte z ganache malé kuličky. Ruce si můžete mírně namočit ve vodě, aby se směs nelepila.
7. Kuličky obalte v kakaovém prášku nebo jemně nastrouhané čokoládě. Pro extra dekoraci můžete na vrch každé pralinky přidat kousek kandované pomerančové kůry.
**Tipy:**
- Používejte vždy kvalitní čokoládu, protože je základem chuti pralinek.
- Při obalování pralinek v kakaovém prášku pracujte rychle, aby se pralinky příliš nezahřály od rukou.
- Pro variaci můžete do čokoládové směsi přidat trochu mletého skořicového prášku nebo chilli pro pikantní twist.
- Pralinky uchovávejte v chladu v uzavřené nádobě, ideálně oddělené papírovými košíčky, aby se nelepily.
Tento recept je poměrně jednoduchý a výsledkem jsou lahodné pralinky, které potěší každého milovníka čokolády.