Pomerančová zmrzlina recept.
Ingredience:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 200 ml pomerančového džusu (nejlépe čerstvě vymačkaného)
- Kůra z 1 velkého pomeranče
- 150 g cukru (může být i méně, pokud máte raději méně sladké)
- 1 lžička vanilkového extraktu
Recept:
1. Ve velké míse smíchejte pomerančový džus, kůru z pomeranče, cukr a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuhých špiček. Dávejte pozor, abyste smetanu nepřešlehali.
3. Postupně a opatrně vmíchávejte smetanu do pomerančové směsi. Snažte se zachovat co nejvíce vzduchu ve směsi, aby byla zmrzlina lehká a nadýchaná.
4. Hotovou směs přelijte do vhodné nádoby s víkem a vložte do mrazáku.
5. Zmrzlinu promíchejte každou hodinu během prvních 4 hodin mrazení. Pomůže to zabránit tvorbě ledových krystalů a zmrzlina bude jemnější.
6. Nechte zmrzlinu ztuhnout v mrazáku alespoň 6 hodin, ideálně přes noc.
Tipy:
- Pro intenzivnější pomerančovou chuť můžete použít kombinaci pomerančového džusu a pomerančového likéru.
- Pokud máte doma zmrzlinovač, použití tohoto zařízení vám ulehčí práci a výsledek bude ještě jemnější.
- Pro veganskou variantu zmrzliny můžete použít kokosovou smetanu místo smetany ke šlehání.
- Před podáváním nechte zmrzlinu pár minut na pokojové teplotě, aby se lépe nabírala.