Pomerančová marmeláda pro domácí pekárnu recept.
Ingredience pro pomerančovou marmeládu jsou následující: pomeranče, cukr, voda a želírovací prostředek.
Recept začíná tím, že si připravíte pomeranče. Nejprve je důkladně umyjete pod teplou vodou. Poté pomeranče oloupejte, přičemž se snažíte odstranit co nejvíce bílé části kůry, protože může být hořká. Očištěné pomerančové dužiny nakrájejte na malé kousky a dejte do velkého hrnce.
Přidejte do hrnce cukr a trochu vody, aby se ingredience nespálily na dně při zahřívání. Poměr cukru a pomerančů by měl být obvykle 1:1, ale můžete přidat cukru méně, pokud máte raději méně sladkou marmeládu. Vše důkladně promíchejte.
Hrniec postavte na střední oheň a obsah začněte zahřívat. Jakmile začne směs vřít, snižte teplotu tak, aby směs jen lehce bublala. Vařte přibližně 30-40 minut a občas promíchejte. Pokud chcete mít marmeládu hladší, můžete směs rozmixovat ponorným mixérem.
Přibližně 10 minut před koncem vaření přidejte želírovací prostředek podle návodu na balení. Pořádně promíchejte a nechte ještě chvíli povařit.
Hotovou marmeládu nalijte do předem sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte obrácené víčkem dolů vychladnout. Tímto způsobem vytvoříte vakuum a marmeláda bude lépe konzervovaná.
Tipy pro dokonalou pomerančovou marmeládu:
1. Přidání malého množství citronové šťávy může zvýraznit chuť a pomoci s želírováním.
2. Pro zajímavou variaci můžete do marmelády přidat koření jako je skořice nebo hřebíček.
3. Marmeládu vždy vařte na poměrně nízké teplotě, aby nedošlo k připálení.