Pomazánka z červené čočky recept.
Ingredience pro pomazánku z červené čočky:
- 1 hrnek červené čočky
- 2 stroužky česneku
- 1 středně velká cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté papriky
- sůl a pepř dle chuti
- citronová šťáva z poloviny citronu
- čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu
- voda
Recept:
1. Červenou čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
3. Na středně velké pánvi na 2 lžících olivového oleje zpěňte cibuli a česnek. Přidejte mletý koriandr a papriku a restujte ještě minutu pro uvolnění aromat.
4. Přidejte propláchnutou čočku, promíchejte a zalijte vodou tak, aby byla čočka ponořená asi o 2 cm. Přiveďte k varu.
5. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu na minimum a nechte pomalu vařit pod pokličkou, dokud čočka nezměkne a nevstřebá většinu vody (asi 15-20 minut). Občas promíchejte.
6. Po uvaření nechte čočku chvíli vychladnout a poté ji přendejte do mixéru. Přidejte zbývající lžíci olivového oleje, sůl, pepř a citronovou šťávu. Vše rozmixujte do hladka.
7. Přendejte pomazánku do misky a nechte chvíli odpočinout v lednici.
8. Před podáváním ozdobte čerstvou petrželí nebo koriandrem.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu přidejte do pomazánky trochu čerstvého chilli nebo chilli vloček.
- Pomazánka je vynikající s čerstvým pečivem, jako dip k zelenině nebo jako základ do wrapů.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, přidejte na závěr do pomazánky jemně nasekané pražené ořechy nebo semínka.
- Místo vody můžete pro vaření čočky použít zeleninový vývar pro ještě intenzivnější chuť.