Pomalu pečené koleno recept

Pomalu pečené koleno recept.

- Pomalu pečené koleno

-# Ingredience
- 1 vepřové koleno (přibližně 1,5 až 2 kg)
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce mletého černého pepře
- 2 lžíce mleté papriky
- 4 stroužky česneku
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 2 listy bobkového listu
- 500 ml piva (nejlépe tmavého)
- 2 lžíce oleje

-# Recept
1. Předehřejte troubu na 150 °C.
2. Vepřové koleno důkladně omyjte a osušte. Celé koleno potřete směsí soli, pepře, mleté papriky a drceného česneku. Pro lepší výsledek můžete koleno nechat v marinádě odležet přes noc v chladničce.
3. Na pekáči rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a petržel nakrájené na hrubší kusy. Restujte zeleninu asi 5 minut, dokud nezměkne.
4. Na zeleninu položte marinované koleno. Přidejte bobkové listy a zalijte pive.
5. Pekáč pevně přikryjte alobalem nebo pokličkou. Pečte v předehřáté troubě 4-5 hodin. Čas pečení závisí na velikosti kolena. Během pečení koleno občas přelijte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
6. Po uplynutí doby pečení odstraňte alobal a zvyšte teplotu trouby na 200 °C. Pečte dalších 20-30 minut, dokud koleno nezíská krásnou křupavou kůrčičku.
7. Pečené koleno nechte před podáváním odpočinout asi 10 minut.

-# Tipy
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete koleno den před pečením naložit do marinády z piva, česneku, soli a koření.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do marinády nebo na zeleninu trochu chilli.
- K pečenému koleni výborně pasuje křenová nebo hořčicová omáčka a čerstvý chléb nebo knedlíky.
- Nezapomeňte, že klíčem k úspěchu je pomalé pečení, které zaručí, že maso bude šťavnaté a křehké.
- Zbylý výpek z pečení můžete použít jako základ pro výbornou omáčku. Stačí přidat trochu mouky, smíchat a krátce provařit.