Polská polévka z červené řepy recept

Polská polévka z červené řepy recept.

Polská polévka z červené řepy, známá také jako barszcz, je tradiční a velmi oblíbená polévka ve střední a východní Evropě. Toto je základní recept, jak ji připravit.

Ingredience:
- 500 g červené řepy
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1,5 litru vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 1 bobkový list
- 2 lžíce octa
- 1 lžička cukru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- zakysaná smetana pro podávání

Recept:
1. Červenou řepu očistěte a nastrouhejte na jemno nebo nakrájejte na malé kostičky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. V hrnci rozehřejte trochu oleje a na něm začněte restovat cibuli, dokud nezezlátne.
4. Přidejte česnek a červenou řepu a restujte dalších 5 minut.
5. Přilijte vývar, přidejte bobkový list, ocet a cukr.
6. Polévku vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud řepa není měkká.
7. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
8. Polévku podávejte teplou s lžíci zakysané smetany na vrchu.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat trochu kmínu nebo majoránky.
- Pokud preferujete hladší konzistenci, můžete polévku rozmixovat ponorným mixérem.
- Barszcz je také výborný s kousky vařeného hovězího masa nebo klobásy, které lze přidat do hotové polévky.