Polévka ze zbytků recept.
Polévka ze zbytků je skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky jídla, které máte doma, a zároveň připravit výživný a chutný pokrm. Základem této polévky je využití toho, co najdete ve své lednici, takže každý recept je trochu jiný. Zde je základní návod, jak na to, včetně tipů pro nejlepší výsledek.
Ingredience:
- Zbytky zeleniny, například mrkev, cibule, česnek, brambory, celer apod.
- Zbytky masa nebo tofu pokud máte
- Vývar (masový, zeleninový nebo jen voda s bujónem)
- Olej nebo máslo na smažení
- Koření dle chuti, například sůl, pepř, majoránka, tymián
- Případně luštěniny jako čočka nebo fazole pro zahuštění a obohacení polévky
Recept:
1. Začněte tím, že na oleji nebo másle zpěníte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáte drcený česnek a krátce osmahněte.
2. Přidejte nakrájené zbytky zeleniny do hrnce a mírně osmahněte. Pokud máte surovou zeleninu, nechte ji chvíli podusit.
3. Přidejte maso nebo tofu, pokud je používáte, a promíchejte.
4. Přilijte vývar nebo vodu s bujónem, tak aby zelenina a maso byly ponořené. Podle potřeby přidejte koření.
5. Nechte polévku vařit na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience měkké. Pokud používáte luštěniny, ujistěte se, že jsou dobře uvařené.
6. Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte kořením.
Tipy:
- Pokud máte sušené bylinky, přidejte je do polévky brzy, aby mohly uvolnit svou chuť. Čerstvé bylinky přidejte až na konec vaření.
- Pro krémovější texturu můžete část polévky rozmixovat tyčovým mixérem.
- Přidejte kousek parmezánu nebo kůrky od sýra do polévky během vaření pro bohatší chuť.
- Polévku můžete zahustit přidáním vařených luštěnin nebo i rozdrcených brambor.
- Pro svěžest a zvýraznění chuti přidejte na talíři čerstvé bylinky nebo kapku kvalitního olivového oleje.
- Nebojte se experimentovat s ingrediencemi a kořením, polévka ze zbytků je o kreativitě a objevování nových kombinací chutí.
Polévka ze zbytků je nejen chutný a výživný pokrm, ale také skvělý způsob, jak snížit množství potravinového odpadu. S trochou kreativity můžete každý den vytvořit něco nového a překvapivého.