Polévka ze suchých hříbků recept.
Polévka ze suchých hříbků je klasické české jídlo, které nabízí jedinečnou chuť a vůni. Tato polévka je ideální na chladné dny a je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Následuje recept a tipy na přípravu této lahodné polévky.
Ingredience:
- 50 g suchých hříbků
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo másla
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 lžička majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1,5 l zeleninového nebo hovězího vývaru
- 2 lžíce hladké mouky
- 100 ml smetany na vaření
- Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu
Recept:
1. Suché hříbky nejprve namočte v mírně teplé vodě a nechte je nabobtnat minimálně 30 minut. Poté je sceďte (vodu nevyhazujte, může se hodit později) a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a přidejte cibuli s česnekem. Osmažte, dokud nezměknou.
3. Přidejte nakrájené hříbky a osmahněte je společně s cibulí a česnekem asi 5 minut. Poté přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a petržel a vše krátce osmažte.
4. Zeleninu zasypeme lžící mouky, promícháme a osmahneme, aby se mouka ztratila.
5. Nalijte vývar, přidejte majoránku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut, dokud nejsou všechny suroviny měkké.
6. V případě, že je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody z namáčení hříbků pro získání požadované konzistence.
7. Nakonec vmíchejte smetanu a nechte polévku ještě chvíli provařit.
8. Polévka se podává ozdobená čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť si můžete hříbky před vařením namočit přes noc.
- Pokud dáváte přednost hladkým polévkám, můžete celou směs před přidáním smetany rozmixovat ponorným mixérem.
- Polévka se skvěle hodí s křupavým chlebem nebo topinkami.
- Můžete experimentovat s přidáním dalších druhů hub nebo zeleniny dle vaší chuti.