Polévka z vepřového ocásku recept.
Polévka z vepřového ocásku je tradiční pokrm, který vyniká svou plnou chutí a výživností. Tento recept je jednoduchý a připravíte z něj lahodnou a hřejivou polévku, která je ideální na chladné dny.
- Ingredience
- 500 g vepřových ocásků
- 1 velká mrkev
- 1 petržel
- 1 kus celeru
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 l vody
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
- Libeček podle chuti (volitelně)
- Recept
1. Vepřové ocásky důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Ve velkém hrnci zahřejte olej a ocásky na něm zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Tímto krokem docílíte bohatší chuti polévky.
2. Přidejte hrubě nakrájenou cibuli a česnek, smažte, dokud cibule nezměkne a lehce nezkaramelizuje.
3. Do hrnce přidejte asi 2 litry vody, bobkové listy, nové koření, celý pepř a sůl. Přiveďte k varu.
4. Mezitím očistěte a nakrájejte na kostičky mrkev, petržel a celer. Přidejte zeleninu do hrnce. Snížte teplotu a nechejte polévku pomalu vařit asi 2 hodiny, nebo dokud nejsou ocásky měkké.
5. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochutíte solí, čerstvě mletým pepřem a libečkem.
6. Hotovou polévku podávejte samostatně nebo s čerstvým chlebem.
- Tipy
- Před podáváním polévku můžete přecedít, aby byla jemnější, a ocásky očistit od kostí. Maso vraťte zpět do polévky.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do polévky kousek kouřeného masa nebo uzeniny, kterou přidáte na začátku vaření.
- Tato polévka se skvěle doplňuje s kyselou zakysanou smetanou podávanou přímo na talíři.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením podle vaší chuti.
Polévka z vepřového ocásku je klasickým receptem, který vás zahřeje a zasytí. S těmito tipy a triky se může stát i součástí vašeho jídelníčku.