Polévka z vajíček natvrdo recept.
Ingredience:
- 4 vajíčka
- 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce nasekané čerstvé pažitky
Recept:
1. Vejce uvařte natvrdo. Nejprve je vložte do hrnce, přidejte vodu tak, aby byla vejce ponořená, a vařte od okamžiku, kdy voda začne vřít, přibližně 9 minut. Poté vejce vyjměte a nechte je vychladit v ledové vodě. Po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny nebo kolečka.
2. V hlubokém hrnci na středním ohni zahřejte olivový olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a smažte další 1-2 minuty.
3. Přilijte kuřecí nebo zeleninový vývar a zvyšte teplotu, aby směs začala vařit. Jakmile polévka začne vřít, snižte teplotu a nechte lehce vařit asi 10 minut, aby se chutě spojily.
4. Přidejte nakrájená vajíčka do polévky a vařte ještě 1-2 minuty, aby se prohřály. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
5. Polévku rozlijte do misek a posypte nasekanou petrželkou a pažitkou.
Tipy:
- Pro zahuštění polévky můžete přidat trochu rozpuštěného másla smíchaného s moukou (tzv. jíška) a směs vařit, dokud se polévka mírně nezahustí.
- Pro jemnější chuť polévky můžete vývar před přidáním vajec a bylinek přecedít.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do polévky přidat špetku červené papriky nebo chilli vločky.
- Tato polévka je vynikající s křupavým chlebem nebo topinkami na doplnění jídla.
- Pokud chcete polévku obohatit o zeleninu, můžete přidat hrášek, kukuřici nebo nakrájenou mrkev v době, kdy přidáváte vývar.