Polévka z václavek recept

Polévka z václavek recept.

Polévka z václavek je tradiční české jídlo, které využívá sezónní houby známé jako václavky (hřiby, které často dozrávají kolem svátku svatého Václava). Tato polévka je vynikající volbou pro chladné dny, kdy si chcete užít bohatou a aromatickou chuť.

Ingredience:
- 500 g václavek (čištěných a nakrájených)
- 1 velká cibule (nakrájená)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 50 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 l vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Majoránka nebo petrželka na ozdobu
- Chléb nebo opečené topinky pro podávání

Recept:
1. V hlubokém hrnci nechte rozpustit máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova.
2. Přidejte česnek a nakrájené václavky. Restujte, dokud houby nepustí vodu a ta se částečně neodpaří.
3. Zamíchejte mouku a nechte ji krátce osmahnout s houbami, aby vznikla základna pro polévku.
4. Pomalu přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
5. Přiveďte k varu a pak polévku vařte na mírném ohni asi 15 minut.
6. Přilijte smetanu, promíchejte a nechte polévku jenom zahřát, ale už nevařit. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Polévku podávejte ozdobenou majoránkou nebo petrželkou. K polévce se skvěle hodí chléb nebo opečené topinky.

Tipy:
- Pro intenzivnější houbovou chuť můžete část hřibů nejprve osmažit na pánvi a pak je přidat do polévky.
- V případě, že máte rádi hustší polévky, můžete množství mouky mírně zvýšit.
- Pokud chcete polévku učinit veganskou, nahraďte masový vývar zeleninovým a máslo rostlinným olejem nebo veganským máslem. Místo smetany lze použít rostlinnou alternativu.

Tato polévka je výborným způsobem, jak využít sezónní houby, a přináší útulnou chuť podzimu přímo na váš stůl.