Polévka z uzeného masa recept.
Polévka z uzeného masa je tradičním a vydatným jídlem, které využívá bohaté chutě uzeného masa a kombinuje je s rozmanitými zeleninami a kořením. Tento recept je snadný na přípravu a je skvělým způsobem, jak zahřát tělo i duši.
- Ingredience
- 500 g uzeného masa (nejlépe koleno nebo plecko)
- 2 středně velké mrkve
- 1 menší celer
- 1 petržel
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- 1,5 l vody
- 3 středně velké brambory
- Kousek pórku (volitelně)
- Recept
1. Uzené maso opláchneme pod studenou vodou. Vložíme do většího hrnce, přidáme přibližně 1,5 litru vody a dáme vařit.
2. Zeleninu (mrkev, celer, petržel, cibuli) očistíme a nakrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Pórek pokud používáme, nakrájíme na kolečka.
3. Když maso začne být měkké, vyjmeme ho z hrnce a necháme chvíli vychladnout. Vodu, ve které se maso vařilo, si ponecháme.
4. V jiném hrnci na oleji zpěníme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, petržel, pórek) a osmahneme. Pak zeleninu zalejeme vývarem z masa, přidáme majoránku, bobkový list, sůl, pepř a vaříme do měkka.
5. Mezitím maso nakrájíme na menší kousky nebo ho roztrháme na vlákna. Přidáme zpět do hrnce.
6. Přidáme nakrájené brambory a vaříme, dokud nejsou brambory měkké.
7. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, dochutíme solí a pepřem podle chuti a necháme polévku ještě chvíli provařit.
- Tipy
- Pokud máte rádi hustější polévky, můžete do polévky přidat hrst suchého hrachu nebo čočky v okamžiku, kdy přidávate brambory.
- Pro větší chuť můžete do polévky přidat i kousek sušené klobásy nebo uzeného boku.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo pečivem.
- Jako dochucovadlo může být také velmi příjemná trocha jablečného octa nebo kapka smetany při servírování.
Tento recept na polévku z uzeného masa je jen základem, který můžete libovolně upravit podle svých preferencí a dostupných ingrediencí. Experimentování s různými druhy zeleniny nebo kořením vám může přinést nečekaně dobré výsledky.