Polévka z rajských jablíček recept.
Ingredience
- 1 kg rajčat (rajských jablíček)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- Sůl, pepř dle chuti
- 1 lžička cukru (volitelně, pro vyvážení kyselosti)
- 1 lžička sušeného bazalky nebo hrst čerstvé
- Smetana nebo jogurt pro podávání (volitelně)
Recept
1. Příprava rajčat: Rajčata umyjte, odstraňte zelené části a nakrájejte na čtvrtiny.
2. Restování cibule a česneku: Na velkém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte dozlatova, poté přidejte prolisovaný česnek a restujte další 1-2 minuty.
3. Přidání rajčat: K cibuli s česnekem přidejte nakrájená rajčata. Promíchejte a nechte chvíli podusit.
4. Přidání vývaru: Do hrnce přilijte zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit asi 20-30 minut, dokud rajčata nezměknou.
5. Rozmixování: Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Pokud máte rádi opravdu jemnou texturu, můžete polévku ještě procedit přes síto.
6. Dochucení: Polévku ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř, cukr pro vyvážení kyselosti a bazalku. Nechte chvíli povařit, aby se chutě spojily.
7. Podávání: Polévku podávejte teplou s lžící smetany nebo jogurtu a posypte čerstvou bazalkou nebo krutony.
Tipy
- Pro intenzivnější chuť můžete rajčata před přidáním do polévky upéct v troubě asi 15 minut při 200°C. Tím se zvýrazní jejich sladkost a aroma.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo čerstvého chilli.
- Polévka se skvěle hodí jako předkrm nebo lehký hlavní chod. Servírovat můžete s čerstvým pečivem nebo topinkami.
- Tato polévka je skvělá pro využití sezónních rajčat v létě, kdy jsou nejchutnější. Můžete ji však připravit i z celoročně dostupných skleníkových rajčat.
- Pro veganskou verzi polévky použijte rostlinnou smetanu nebo ji podávejte bez smetany.