Polévka z pórku a cibule s ementálem recept.
Polévka z pórku a cibule s ementálem je lahodný a zároveň jednoduchý pokrm, který potěší milovníky sýrových polévek. Tato krémová polévka je výborná volba pro chladnější večery. V následujícím textu najdete potřebné ingredience, recept a užitečné tipy, jak připravit tuto polévku k dokonalosti.
- Ingredience
- 3 lžíce másla
- 3 velké pórky, pouze bílá a světle zelená části, nasekané
- 2 středně velké cibule, nasekané
- 1 lžíce mouky
- 1 l vývaru, buď kuřecího nebo zeleninového
- 200 g ementálu, nastrouhaného
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvý chléb nebo toastový chléb pro podávání
- Recept
1. V hlubokém hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte nasekaný pórek a cibuli a smažte, dokud nezměknou, ale nezhnědnou, což obvykle trvá asi 5-10 minut.
2. Zaprašte zeleninu moukou a dobře promíchejte. Vařte minuty, aby se odstranila syrová chuť mouky.
3. Pomalu přilévejte vývar, neustále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 15 minut.
4. Po 15 minutách vaření odstavte hrnec z ohně a pomalu vmíchejte nastrouhaný ementál, dokud se úplně nerozpustí.
5. Vraťte hrnec na mírný oheň a vmíchejte smetanu. Zahřívejte, ale nedovolte, aby směs znovu dosáhla bodu varu. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Polévku podávejte horkou s kousky čerstvého chleba nebo toastem.
- Tipy
- Pro ještě jemnější texturu polévky ji můžete před přidáním sýra a smetany rozmixovat ponorným mixérem. Tím získáte krémovější konzistenci.
- Pokud máte rádi výraznější sýrovou chuť, můžete použít místo ementálu jiný druh sýra, například gruyère nebo i ostrý cheddar.
- Polévka se skvěle hodí jako předkrm nebo lehčí hlavní chod. Pokud ji podáváte jako hlavní chod, zvažte doplnění o salát pro vyváženější jídlo.
- Zbytky polévky lze uchovávat v lednici a znovu zahřívat, avšak dávejte pozor, aby se směs znovu nepřivedla k varu, což by mohlo způsobit srážení smetany.
Tento jednoduchý, ale chutný recept na polévku z pórku a cibule s ementálem je skvělou volbou pro každého, kdo hledá pohodlné a zároveň lahodné jídlo, které zahřeje tělo i duši.