Polévka z pečených rajčat se sýrovým toustem recept.
Polévka z pečených rajčat se sýrovým toustem je skvělým jídlem pro chladné večery nebo jako pohodový oběd. Základem této polévky jsou pečená rajčata, která díky pečení získají výraznější a sladší chuť. Sýrový toust pak přidává polévce na sytosti a spolu tvoří skvělou kombinaci. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit tuhle lahodnou polévku.
Ingredience:
- 1 kg zralých rajčat, pokrájených na čtvrtiny
- 3 stroužky česneku, oloupané a lehce rozdrcené
- 2 středně velké cibule, pokrájené na čtvrtky
- Olivační olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo několik čerstvých snítek
- 750 ml zeleninového vývaru
- Sýrový toust:
- Plátky tvrdého sýra (cheddar, gouda, ementál apod.)
- Plátky kvalitního bílého pečiva
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Na pečicí plech rozložte rajčata, česnek a cibuli. Pokapejte olivovým olejem, posypte solí, pepřem a tymiánem. Pečte v troubě 25 až 30 minut, dokud nejsou rajčata měkká a lehce karamelizovaná.
3. Pečenou zeleninu spolu s veškerou šťávou z plechu přemístěte do velkého hrnce. Přidejte balzamikový ocet a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 10 minut pomalu vařit.
4. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
5. Pro sýrové tousty rozehřejte grilovací pánev na střední teplotu. Na plátky pečiva položte sýr a grilujte, dokud sýr nerozteče a pečivo nebude zlatavé.
6. Polévku podávejte s teplými sýrovými tousty.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete k pečení rajčat přidat pár stroužků neoloupaného česneku. Po upečení česnek snadno vyloupnete a přidáte do polévky.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do polévky špetku červené papriky nebo pár kapek tabaska.
- Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami jako je bazalka nebo petržel při podávání.
- Pro plnější a krémovější texturu můžete do hotové polévky vmíchat trochu smetany nebo kokosového mléka.