Polévka z pečeného celeru recept
Ingredience:
– 1 velký bulvový celer
– 2 střední brambory
– 1 cibule
– 3 stroužky česneku
– 1 l zeleninového vývaru
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl, čerstvě mletý černý pepř
– na ozdobu: smetana a čerstvé bylinky (např. petrželka)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Celer a brambory oloupejte a nakrájejte na menší kusy. Cibuli oloupejte a čtvrtky, česnek nechte v slupce.
2. Všechnu zeleninu dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrně potřená olejem.
3. Pečte zhruba 40-50 minut, dokud zelenina nezměkne a lehce nezkaramelizuje. Během pečení jednou promíchejte.
4. Pečený česnek vyjměte ze slupek. Všechnu zeleninu vložte do velkého hrnce, přidejte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Po zhruba 10 minutách vaření rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
5. Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti. Podávejte ozdobenou smetanou a čerstvými bylinkami.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť polévky můžete přidat na plech k pečení také několik snítek tymiánu nebo rozmarýnu.
– Pokud preferujete hustší konzistenci polévky, můžete přidat méně vývaru.
– Polévku můžete servírovat s opečeným chlebem nebo krutony pro větší výživovou hodnotu a texturový kontrast.
– Experimentujte s ozdobou – místo smetany můžete použít kokosové mléko pro veganskou variantu nebo posypat opraženými semínky pro křupavý efekt.