Polévka z naší zahrádky recept.
Ingredience:
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 3 středně velké brambory
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- 2 litry vody nebo vývaru
- 1 bobkový list
- 150 g čerstvého špenátu nebo mangoldu
- 1 malá cuketa
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Mrkev, petržel, celer a brambory očistěte a nakrájejte na menší kousky.
3. V hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
4. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel, celer a brambory. Restujte vše společně asi 5 minut.
5. Přidejte vodu nebo vývar, bobkový list, sůl, pepř a tymián nebo majoránku.
6. Polévku přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit asi 20 minut, dokud nejsou všechny zeleniny měkké.
7. Mezitím nakrájejte cuketu na menší kousky a špenát nebo mangold na hrubší proužky.
8. Po 20 minutách vaření přidejte do polévky cuketu a vařte dalších 10 minut.
9. Nakonec přidejte špenát nebo mangold a nechte jej ve vývaru jen zavadnout, asi 2 minuty.
10. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Bobkový list před podáváním vyjměte.
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete použít zeleninový nebo kuřecí vývar místo vody.
- Polévku můžete zahustit přidáním lžíce mouky nebo kukuřičného škrobu rozpuštěného v malém množství vody. Přidejte do polévky a vařte dalších pár minut, dokud nezhoustne.
- Přidáním různých druhů zeleniny můžete polévku pokaždé trochu obměnit. Experimentujte s přidáním fazolí, brokolice, květáku nebo jakékoli jiné zeleniny, kterou máte rádi.
- Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami jako je petrželka nebo koriandr pro svěží chuť před podáváním.