Polévka z husích drobečků recept.
Polévka z husích drobečků je tradiční jídlo, které vyniká svou bohatou chutí a výživností. Tato polévka je ideální pro chladné dny a může posloužit jako výživný oběd nebo večeře. Zde je postup, jak si ji můžete doma připravit, spolu s několika tipy, které pomohou dosáhnout co nejlepšího výsledku.
Ingredience:
- 500 g husích drobečků (srdce, játra, žaludky)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kousek celeru
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 2 listy bobkového listu
- Několik celých pepřů
- Sůl podle chuti
- 250 ml smetany pro vaření
- 2 lžíce hladké mouky
- Pár snítek čerstvé petrželky pro ozdobení
Recept:
1. Husí drobečky důkladně očistěte a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Ve velkém hrnci zahřejte olej nebo sádlo a na něm osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte.
3. Přidejte husí drobečky a za stálého míchání je zprudka opečte, dokud nezmění barvu.
4. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel, celer, bobkové listy, celý pepř a osolte. Vše promíchejte.
5. Zalijte vodou tak, aby byly všechny ingredience ponořené, a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud nejsou drobečky měkké.
6. V menší misce smíchejte smetanu s hladkou moukou dohladka a pomalu ji vlijte do polévky za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
7. Povařte dalších 10-15 minut, dokud polévka lehce nezhoustne. Chutí ověřte, zda je potřeba přidat sůl.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním vody drobečky a zeleninu zalít trochou červeného vína a nechat alkohol vyvařit.
- Pokud máte rádi jemnější texturu polévky, můžete část zeleniny po uvaření vyjmout, rozmixovat a vrátit zpět do polévky.
- Před podáváním posypte polévku nasekanou čerstvou petrželkou pro zvýraznění chuti a lepší vzhled.