Polévka z hrášku a pečeného fenyklu recept.
Ingredience:
- 500 g hrášku (může být čerstvý nebo mražený)
- 1 velký bulva fenyklu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Na ozdobu: čerstvé bylinky (např. petrželka) nebo smetana
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Bulvu fenyklu očistěte, odstraňte tvrdý košťál a nakrájejte na menší kousky. Fenykl vložte na pekáč, pokapejte olivovým olejem a osolte. Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, nebo dokud není fenykl měkký a na okrajích zlatavý.
2. Mezitím na středně velké pánvi na rozpáleném olivovém oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a smažte další 2 minuty.
3. Přidejte hrášek a smažte další 3 minuty. Pak přidejte pečený fenykl a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Vypněte oheň a nechte polévku trochu vychladit. Poté polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Případně můžete polévku rozmixovat ve stolním mixéru, ale dbejte na to, abyste mixér neplnili příliš, protože horká směs se může rozpínat a může dojít k úniku.
5. Polévku vraťte do hrnce, ohřejte a podle potřeby dochuťte solí a černým pepřem.
6. Podávejte polévku teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami nebo kapkou smetany.
Tipy:
- Pro vegan variantu vynechte smetanu nebo ji nahraďte rostlinnou alternativou.
- Polévku můžete podávat s opečeným chlebem nebo s krutony pro více textury.
- Experimentujte s přidáváním různých bylinek nebo koření, jako je tymián nebo muškátový oříšek, pro dodání další vrstvy chuti.