Polévka z dýně HOKKAIDO recept.
Ingredience pro polévku z dýně Hokkaido:
dýně Hokkaido asi 1 kg
1 velká cibule
2 stroužky česneku
olej
sůl
pepř
zázvor
kmín
vývar nebo voda
smetana nebo kokosové mléko pro veganskou variantu
Recept na přípravu:
Dýni důkladně umyjte, nakrájejte na polovinu, vydlabejte semínka a nakrájejte na menší kousky. Nemusíte ji loupat. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, krátce osmahněte, aby se uvolnila jeho chuť.
Přidejte nakrájenou dýni a osmahněte společně asi 5 minut. Ochutějte solí, pepřem, kmínem a zázvorem podle chuti. Vše zalijte vývarem nebo vodou tak, aby byla dýně ponořená.
Vařte na mírném ohni, dokud dýně nezměkne. To obvykle trvá asi 20 minut. Poté vše rozmixujte ponorným mixérem na hladkou polévku.
Pokud chcete polévku zjemnit, přidejte smetanu nebo pro veganskou variantu kokosové mléko a promíchejte. Ještě jednou ochutnejte a případně dochuťte.
Tipy pro dokonalou polévku:
Pro zvýraznění chuti můžete přidat na začátku vaření kousek nakrájeného pomeranče nebo trochu pomerančové kůry.
Pro pikantnější variantu přidejte chilli papričku.
Polévku můžete podávat s pečivem, opečenými semínky dýně nebo s trochou zakysané smetany.
Chuť polévky se bude prohlubovat, pokud ji necháte odstát, ideálně přes noc.