Polévka z červeného zelí s uzenými kachními prsíčky recept.
Polévka z červeného zelí s uzenými kachními prsíčky je lahodná a zasycující volba pro chladné večery. Tento recept kombinuje sladkou chuť červeného zelí s bohatou a kouřovou chutí uzených kachních prsíček, vytvářející tak jedinečný a nezapomenutelný pokrm.
**Ingredience:**
- 500 g červeného zelí, nakrájeného na tenké proužky
- 2 uzená kachní prsíčka, nakrájená na plátky
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky červeného vinného octa
- 1 lžička cukru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik lístků čerstvého tymiánu nebo majoránky pro ozdobu
**Recept:**
1. Na středně velké pánvi na olivovém oleji zpěňte cibuli a česnek, dokud nebudou sklovité.
2. Přidejte nakrájené červené zelí a promíchejte. Přilijte červený vinný ocet a cukr, promíchejte a nechte chvíli podusit.
3. Přidejte vývar, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 30 minut, dokud zelí nezměkne.
4. Mezitím na suché pánvi opečte plátky uzených kachních prsíček z obou stran, dokud nebudou křupavé.
5. Když je polévka hotová, ochutnejte a případně dochuťte solí a černým pepřem.
6. Polévku rozlijte do misek, na vrch rozložte opečená kachní prsa a ozdobte lístky tymiánu nebo majoránky.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním vývaru zelí podusit s trochou červeného vína.
- Polévku můžete podávat s kouskem čerstvého chleba nebo topinkou, která skvěle doplní celkovou chuť.
- Pokud máte raději hustší polévky, můžete část zelí před podáváním rozmixovat ponorným mixérem a poté zpět přidat do polévky.
- Kachní prsa mohou být nahrazena kousky uzeného tofu nebo tempehu pro vegetariánskou variantu této polévky.