Polévka z červeného zelí a řepy recept.
Ingredience na polévku z červeného zelí a řepy zahrnují červené zelí, červenou řepu, cibuli, česnek, zeleninový vývar, olivový olej, sůl a pepř. Můžete přidat také jablko pro zvýraznění chuti a kousek zázvoru pro pikantní nádech.
Recept začíná tím, že si připravíte zeleninu. Červené zelí nakrájejte na tenké proužky a červenou řepu na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte nakrájené zelí a řepu a restujte dalších pár minut.
Nyní přidejte zeleninový vývar. Množství vývaru závisí na tom, jak hustou polévku preferujete. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit. Během vaření můžete přidat nastrouhané jablko a zázvor pro zvýraznění chuti. Vařte, dokud zelenina není měkká, což obvykle trvá asi 30 minut.
Ochuťte solí a pepřem podle chuti. Polévku můžete podávat s kysanou smetanou nebo jogurtem a posypat čerstvými bylinkami jako je petrželka nebo koriandr.
Tipy pro dokonalou polévku z červeného zelí a řepy:
- Pro intenzivnější barvu a chuť přidejte do polévky lžíci balzamikového octa.
- Pokud máte rádi krémové polévky, po uvaření můžete celou směs rozmixovat ponorným mixérem.
- Červenou řepu můžete také před přidáním do polévky lehce upéct v troubě, což zvýrazní její sladkost.