Polévka z červené řepy se sýrem recept.
Polévka z červené řepy se sýrem je lahodná a výživná polévka, která je ideální pro chladné dny. Tento recept je jednoduchý na přípravu a jistě potěší všechny milovníky zeleninových polévek.
Ingredience:
- 500 g červené řepy
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 100 g tvrdého sýra (např. cheddar nebo gouda)
- 2 lžíce zakysané smetany pro ozdobení
- Čerstvá petrželka pro ozdobení
Recept:
1. Červenou řepu očistěte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
2. V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud směs nezměkne a nezačne lehce zlátnout.
3. Přidejte nakrájenou červenou řepu, bobkový list, kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a restujte další 2 minuty.
4. Přilijte zeleninový vývar, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit pod pokličkou asi 30 minut, nebo dokud není řepa měkká.
5. Po uvaření odstraňte bobkový list a polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém.
6. Polévku vraťte na mírný oheň, případně dochuťte solí a pepřem a přimíchejte nastrouhaný sýr, dokud se úplně nerozpustí.
7. Polévku rozlijte do misek, ozdobte lžící zakysané smetany a posypte čerstvě nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním do polévky řepu upéct v troubě při 200°C asi 25 minut.
- Místo tvrdého sýra můžete použít i kozí sýr nebo feta sýr pro jinou chuťovou variaci.
- Polévku můžete podávat s křupavým chlebem nebo topinkami pro kompletní jídlo.