Polévka z červené řepy recept

Polévka z červené řepy recept.

Polévka z červené řepy je skvělou volbou pro chladnější dny, kdy oceníte její zahřívací účinky a bohatost na vitamíny. Připravuje se snadno a můžete ji servírovat jak teplou, tak studenou. Zde je postup přípravy a několik tipů, jak dosáhnout dokonalé chuti.

Ingredience:
- 500 g červené řepy
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- šťáva z 1 limetky nebo citronu
- lžíce medu nebo cukru
- na ozdobu kysaná smetana nebo jogurt a čerstvé bylinky jako je petržel nebo kopřiva

Recept:
1. Červenou řepu očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou.
3. Přidejte nakrájenou řepu a promíchejte. Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
4. Po dosažení varu snižte teplotu, přiklopte pokličkou a vařte, dokud není řepa měkká, přibližně 25 minut.
5. Po uvaření polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém.
6. Osolte a opepřete podle chuti. Přidejte šťávu z limetky nebo citronu a lžíci medu nebo cukru pro vyvážení chuti.
7. Podávejte teplou nebo studenou s lžící kysané smetany nebo jogurtu a posypte čerstvými bylinkami.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete před vařením řepu zapečt v troubě zabalenou v alobalu přibližně na 60 minut na 200 °C.
- Pokud máte rádi pikantní chutě, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo čerstvého zázvoru.
- Pro bohatší texturu a nutriční hodnotu můžete do hotové polévky přidat trochu vařené čočky nebo kousky pečené dýně.
- Vyzkoušejte podávat s kousky tmavého chleba nebo s krutony pro získání další textury a chuti.