Polévka z čerstvého špenátu recept.
Polévka z čerstvého špenátu je jednoduchý a zároveň výživný pokrm, který si můžete připravit během několika minut. Tato polévka je bohatá na železo a vitaminy a je vynikající volbou pro vegetariánský jídelníček. Zde je postup, jak si ji připravit.
Ingredience:
- 500 g čerstvého špenátu
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Muškátový oříšek podle chuti
- 1 lžíce citronové šťávy (nepovinné)
Recept:
1. Nejprve očistěte špenát. Odstraňte tvrdé stonky a důkladně ho opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Oloupejte cibuli a česnek a nadrobno je nakrájejte.
3. Na středně velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte ji na středním ohni, dokud nezměkne.
4. Přidejte česnek a restujte další 1-2 minuty, dokud nezačne vonět.
5. Do pánve přidejte čerstvý špenát a vařte, dokud nezevadne. To by mělo trvat asi 3-5 minut.
6. Přilijte zeleninový vývar. Snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit asi 10 minut.
7. Odstavte polévku z ohně a pomocí ponorného mixéru ji rozmixujte na hladkou konzistenci.
8. Vraťte polévku na mírný oheň, přilijte smetanu a promíchejte. Pokud používáte, přidejte citronovou šťávu. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
9. Polévku nechte na mírném ohni prohřát, ale nevařte ji.
Tipy:
- Polévku můžete podle chuti ozvláštnit přidáním strouhaného parmezánu nebo kousků uzeného lososa.
- Pro veganskou verzi vynechejte smetanu a nahraďte ji rostlinnou alternativou, například kokosovým mlékem.
- Na zvýraznění chuti můžete do polévky přidat i trochu čerstvého hrášku nebo mrkve.
- Servírujte s křupavým pečivem pro dokonalý gurmánský zážitek.