Polévka vinná recept.
Polévka vinná je jednoduchý a elegantní pokrm, který přináší do vaší kuchyně kousek francouzského šarmu. Tato polévka vyniká svou jemností a lehkostí, přičemž kombinace vína a základních ingrediencí vytváří bohatou a zároveň svěží chuť.
**Ingredience:**
- 1 litr kuřecího vývaru
- 500 ml suchého bílého vína
- 2 cibule
- 4 vejce
- 100 g másla
- 4 lžíce hladké mouky
- Sůl a bílý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
**Recept:**
1. Nejprve si připravíme základní směs. Na pánev dáme 50 g másla a přidáme nadrobno nakrájené cibule. Osmažíme je dozlatova.
2. Ve vedlejší míse si rozšleháme vejce dohladka.
3. V hrnci přivedeme kuřecí vývar k varu a přilijeme bílé víno. Směs necháme vařit na mírném ohni asi 5 minut, aby se alkohol z větší části vyvařil.
4. K osmažené cibuli přidáme mouku a zbylé máslo, směs důkladně promícháme a necháme na mírném ohni zpěnit. Poté ji pomalu přiléváme do hrnce s vývarem, přitom stále mícháme, aby se všechny ingredience spojily a nevznikly hrudky.
5. Polévku vaříme na mírném ohni dalších 10 minut, občas promícháme.
6. Do polévky pomalu přilijeme rozšlehaná vejce, stále mícháme, dokud nezíská polévka krémovou konzistenci.
7. Polévku ochutíme solí a bílým pepřem podle chuti.
8. Před podáváním polévku ozdobíme nasekanou petrželkou.
**Tipy:**
- Polévku podávejte s opečeným bílým chlebem nebo čerstvým bagetou pro ideální gastronomický zážitek.
- Pro hlubší chuť můžete do polévky přidat několik kapek citronové šťávy.
- Pokud preferujete hustší konzistenci, můžete přidat více mouky, ale pamatujte, že polévka by měla zůstat poměrně lehká.
- Tato polévka je skvělá jako předkrm při slavnostních večeřích. Můžete ji ozdobit i praženými mandlovými plátky pro extra křupavost a vizuální efekt.
- Pro nealkoholickou verzi můžete víno nahradit bílým hroznovým džusem s trochou octa, aby se zachovala charakteristická chuť.