Polévka veverka recept

Polévka veverka recept.

Polévka Veverka je oblíbená česká klasika, která se vyznačuje jednoduchostí a lahodnou chutí. Je pojmenovaná podle červené barvy, která připomíná srst veverky. Základem jsou rajčata, paprika a mrkev, které polévce dodávají krásnou barvu a bohatou chuť.

Ingredience
Na přípravu polévky Veverka budete potřebovat následující suroviny

1 cibule
2 stroužky česneku
1 červená paprika
2 mrkve
400 gramů rajčat v plechovce nebo čerstvých rajčat
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička mleté papriky
1 lžička cukru
sůl a pepř dle chuti
800 ml zeleninového vývaru
2 lžíce oleje
kysaná smetana pro podávání

Recept
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte ji na malé kousky.
3. Mrkve očistěte a nakrájejte na tenké kolečka.
4. Na středně velkém ohni rozehřejte olej v hrnci a přidejte cibuli s česnekem.
5. Osmažte dozlatova, poté přidejte papriku, mrkev a smažte další 3 minuty.
6. Přisypejte mletou papriku, promíchejte a ihned přidejte rajčata, rajčatový protlak a cukr.
7. Vše promíchejte a vařte asi 5 minut.
8. Poté přidejte zeleninový vývar, osolte, opepřete a vařte na mírném ohni 20 minut.
9. Po uvaření polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
10. Polévku podávejte teplou s lžící kysané smetany na povrchu.

Tipy
Polévku můžete dochutit bylinkami jako je bazalka nebo tymián.
Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte trochu chilli papričky.
Pro zahuštění můžete do polévky přidat trochu vařených červených čoček nebo brambor.
Polévka se výborně hodí jako lehký oběd nebo večeře, ideální je podávat s čerstvým pečivem.