Polévka ságová recept.
Polévka ságová je lehká a zdravá volba, která se hodí jako předkrm nebo jako lehké hlavní jídlo. Ságo je získáváno z palmového škrobu a je známé svou perličkovou formou, díky čemuž je polévka nejen chutná, ale i vizuálně atraktivní. Připravme si společně tento jednoduchý recept.
Ingredience:
- 100 g sága
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 mrkve
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Čerstvá petržel nebo koriandr pro ozdobu
Recept:
1. Ságo nejprve propláchněte pod studenou vodou a nechte ho namočené přibližně 30 minut. Tím se zkrátí doba vaření a ságo bude mít lepší konzistenci.
2. Mezitím si připravte zeleninu. Mrkve očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. Na středním ohni rozehřejte v hrnci olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte dozlatova, přibližně 3-4 minuty.
4. Přidejte nakrájenou mrkev a míchejte další 2 minuty.
5. Poté do hrnce přilijte zeleninový vývar a přivedete k varu. Snížte teplotu a nechte vařit, dokud mrkev není měkká, zhruba 10 minut.
6. Ságo sceďte a přidejte do hrnce. Vařte, dokud ságo nezprůhlední a nezvětší svůj objem, což trvá přibližně 15 minut.
7. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
8. Podávejte teplé a ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro extra chutnou a bohatší polévku můžete přidat kuřecí nebo hovězí maso. Přidejte ho krátce po zelenině a nechte vařit, dokud maso není měkké.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky trochu červené papriky nebo chilli vločky.
- Ságo můžete koupit v asijských obchodech nebo v oddělení s exotickými potravinami větších supermarketů.
- Tato polévka je také skvělou volbou pro vegetariány, pokud vývar a případné další přísady zvolíte v rostlinné variantě.
Ságová polévka je skvělý způsob, jak zařadit do jídelníčku něco netradičního a zdravého. Užijte si její přípravu i degustaci.