Polévka s rychlými játrovými nočky recept.
Ingredience:
- 250 g hovězích jater
- 1 vejce
- 50 g strouhanky
- 1 lžička majoránky
- sůl a pepř dle chuti
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 1,5 l vývaru (hovězího nebo kuřecího)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1/2 celeru
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička papriky
- zelená petrželka na ozdobu
Recept:
1. Začneme přípravou játrových nočků. Hovězí játra důkladně očistíme a spolu s cibulí je umeleme v masovém mlýnku nebo použijeme kuchyňský robot.
2. V misce smícháme umletá játra s vejcem, strouhankou, majoránkou, solí a pepřem. Vytvoříme hladkou směs, ze které budeme tvarovat nočky.
3. V hlubokém hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Osmažíme krátce a pak přidáme vývar.
4. Polévku přivedeme k varu, osolíme, opepříme a přidáme papriku a prolisovaný česnek. Případně doladíme chutě.
5. Z játrové směsi tvarujeme malé nočky, které postupně vkládáme do vroucí polévky. Vaříme cca 10 minut, než jsou nočky uvařené.
6. Hotovou polévku posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
Tipy:
- Játrové nočky mohou být měkčí nebo pevnější v závislosti na množství přidané strouhanky. Pokud preferujete pevnější konzistenci, přidejte strouhanky více.
- Polévku můžete ochutit i dalšími bylinkami dle vlastního výběru, například tymiánem nebo rozmarýnem.
- Pokud chcete polévku zahustit, můžete přidat trochu rozpuštěné mouky rozšlehané ve vodě, ale pozor, aby nevznikly hrudky.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do polévky přidat lžíci rajčatového protlaku.