Polévka s krupkami recept.
Recept na polévku s krupkami:
Ingredience:
- 1 hrnek krup (ječmenové nebo pšeničné)
- 1 velká mrkev
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce oleje (ideálně olivového)
- 1,5 litru zeleninového nebo kuřecího vývaru
- sůl a pepř dle chuti
- petrželka nebo pažitka pro ozdobu
- (nepovinný) kousek kořenové zeleniny jako je celer nebo petržel (podle chuti)
Postup:
1. Krupky důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. V hrnci rozehřejte olej a na něm zpěňte cibuli a česnek, dokud cibule lehce nezesklovatí.
4. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a (pokud používáte) kořenovou zeleninu a restujte ještě několik minut.
5. Přidejte vyprané krupky a promíchejte.
6. Zalijte vývarem a nechte vařit na mírném ohni asi 20-30 minut, dokud nejsou krupky měkké.
7. Během vaření občas promíchejte a případně dolijte vodu, pokud by polévka byla příliš hustá.
8. Polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti.
9. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou nebo pažitkou pro čerstvý vzhled a chuť.
Tipy:
- Pro ještě výraznější chuť můžete přidat pár kapek sojové omáčky nebo worcesterové omáčky.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do polévky trochu chilli nebo papriky.
- Pro bohatší verzi můžete přidat na kostičky nakrájené kuřecí maso, které se vaří společně s krupkami.
- Experimentujte s různými druhy zeleniny podle sezóny a vašich preferencí.
- Polévku můžete podávat s kouskem chleba nebo topinkami pro kompletní jídlo.