Polévka s knedlíčky z brambor recept.
Ingredience pro polévku s knedlíčky z brambor:
- 1 l vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- 2 středně velké mrkve
- 1 petržel
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
Ingredience pro knedlíčky:
- 2 středně velké brambory
- 1 vejce
- 2–3 lžíce hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- Špetka muškátového oříšku
Recept:
Polévka:
1. Mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel a chvíli restujte.
4. Přilijte vývar, osolte, opepřete a vařte na mírném ohni do měkka zeleniny.
Knedlíčky:
1. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte do měkka. Poté je slijte a nechte trochu vychladnout.
2. Rozmačkejte brambory na pyré, přidejte vejce, sůl, muškátový oříšek a postupně přidávejte mouku, až vznikne tužší těsto.
3. Z těsta tvořte malé kuličky/knedlíčky.
4. Knedlíčky vkládejte do mírně vařící polévky a vařte je asi 5–7 minut, dokud nevyplavou na povrch.
Tipy:
- Pro aromatickou chuť polévky můžete přidat lžíci sušeného majoránku nebo tymiánu.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete přidat více knedlíčků.
- Knedlíčky můžete dochutit i jinými bylinkami, například petrželkou nebo pažitkou.
- Pro lehkou verzi polévky můžete použít pouze zeleninový vývar a do knedlíčků přidat méně vejce nebo je udělat bez vajec.