Polévka s kapaninou recept.
Ingredience:
- 200 g kapaniny
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1,5 l vody nebo vývaru
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce vody na zápražku
- 150 g brambor
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte. Mrkve a petržel očistěte a nakrájejte na kolečka nebo kostičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostičky.
2. V hrnci zahřejte rostlinný olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne. Přidejte česnek, mrkve, petržel a brambory. Osmažte přibližně 2 minuty, poté přidejte kapaninu nakrájenou na menší kousky.
3. Zasypejte zeleninu s kapaninou majoránkou a kmínem, promíchejte a chvíli osmažte. Poté zalijte vodou nebo vývarem a nechte vařit na mírném ohni, dokud nejsou brambory a zelenina měkké.
4. V malé misce si připravte zápražku smícháním hladké mouky s vodou, aby vznikla hladká pasta. Tuto pastu pomalu za stálého míchání přilijte do polévky, abyste ji zahustili.
5. Vařte dalších 5 minut, dokud polévka neprovaří a nezhoustne. Během vaření ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
6. Polévku podávejte horkou, můžete posypat čerstvými bylinkami pro vylepšení chuti.
Tipy:
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete přidat více mouky do zápražky.
- Pro bohatší chuť můžete použít masový vývar místo vody.
- Pokud chcete polévku trochu pikantnější, přidejte trochu červené papriky nebo chilli.
- Kapaninu můžete nahradit i jiným druhem masa, pokud není k dispozici. Dobře funguje kuřecí maso nebo kousky hovězího.