Polévka s játrovými knedlíky recept

Polévka s játrovými knedlíky recept.

Polévka s játrovými knedlíky je klasickým českým pokrmem, který se vyznačuje bohatou chutí a výživností. Zde je postup, jak si tuto polévku připravit společně s několika tipy pro dosažení nejlepších výsledků.

**Ingredience**
- 300 g hovězích jater
- 100 g másla
- 1 vejce
- 100 g strouhanky
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 lžičky majoránky
- Sůl a pepř
- 2 lžíce sádla
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kousek celeru
- 2 litry vývaru (hovězího nebo kuřecího)
- 1 lžička sladké papriky
- 2 stroužky česneku

**Recept**
1. Játra umyjte, očistěte a nastrouhejte nebo rozmixujte v mixéru na jemno.
2. V míse smíchejte játra, vejce, strouhanku, mouku, majoránku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a vytvořte z hmoty malé knedlíky.
3. V hrnci rozehřejte sádlo a na něm zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer a restujte, dokud zelenina lehce nezměkne.
4. Zeleninu zasypete sladkou paprikou, krátce orestujte, přidejte rozdrcený česnek a zalijte vývarem.
5. Polévku přiveďte k varu, opatrně do ní vložte připravené játrové knedlíčky a vařte asi 15 minut, nebo dokud knedlíčky nevyplavou na povrch a nejsou uvařené.
6. Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.

**Tipy**
- Játra je důležité opravdu dobře očistit od žilek a blan, aby byly knedlíčky jemné a bez tuhých částí.
- Polévku můžete zahušťovat podle chuti více mouky nebo menší množství vody.
- Přidáním kapky smetany do hotové polévky získáte krémovější konzistenci a jemnější chuť.
- Tato polévka je výborná s čerstvým pečivem jako je například domácí chléb nebo rohlíky.

Tato tradiční česká polévka s játrovými knedlíky je ideální volbou pro chladné dny a jistě potěší každého milovníka hutných a sycených jídel.