Polévka s játrovými knedlíčky a máslovou zeleninou recept.
Ingredience:
Pro játrové knedlíčky:
- 200 g kuřecích jater
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- 50 g strouhanky
- 1 vejce
- sůl a pepř podle chuti
Pro polévku:
- 1 l kuřecího vývaru
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý kousek celeru
- sůl a pepř podle chuti
Pro máslovou zeleninu:
- 1 lžíce másla
- 100 g hrášku
- 100 g kukuřice
Recept:
1. Začněte přípravou játrových knedlíčků. Kuřecí játra, cibuli a česnek nasekejte co nejjemněji nebo použijte k tomu kuchyňský robot. Směs přesuňte do misky, přidejte strouhanku, vejce, sůl a pepř a dobře promíchejte. Nechte chvíli odpočinout, aby strouhanka nasála vlhkost.
2. Mezitím si připravte zeleninu pro polévku. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na malé kousky.
3. V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu a přidejte připravenou zeleninu. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
4. Z játrové směsi tvořte malé knedlíčky, které postupně vkládáte do vařícího se vývaru. Vařte asi 5 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch.
5. V malé pánvi rozpusťte máslo a přidejte hrášek s kukuřicí. Lehce osmažte, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá.
6. Hotovou zeleninu přidejte do polévky a promíchejte. Podávejte ihned.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do játrových knedlíčků přidat trochu majoránky nebo tymiánu.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete do vývaru přidat lžíci hladké mouky rozpuštěné ve vodě, než do něj vložíte knedlíčky.
- Máte-li rádi pikantnější chutě, do máslové zeleniny můžete přidat špetku chilli nebo čerstvé bylinky podle vaší chuti.