Polévka ruská recept.
Polévka ruská je zvaná také Borsč, což je tradiční východoevropské jídlo. Jeho charakteristická červená barva pochází z hlavní ingredience, červené řepy. Existuje mnoho variant této polévky, ale základem jsou zelenina a bujón. Zde je základní recept na přípravu ruské polévky.
- Ingredience
- 500 g červené řepy, oloupané a nastrouhané
- 1 středně velká cibule, nakrájená
- 2 střední mrkve, nastrouhané
- 1 střední brambora, na kostičky
- 2 lžíce oleje
- 1,5 l zeleninového nebo hovězího bujónu
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 bobkový list
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce octa (jablčného nebo vinného)
- Kysaná smetana na podávání
- Čerstvý kopr pro ozdobu
- Recept
1. Ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a osmahněte ji dozlatova.
2. Přidejte nastrouhanou řepu, mrkev, brambory a směs míchejte, dokud se zelenina lehce neosmaží.
3. Přilijte bujón a přiveďte k varu. Přidejte rozdrcený česnek, rajčatový protlak, bobkový list, sůl, pepř a cukr.
4. Polévku vařte na mírném ohni asi 30 minut nebo dokud zelenina není měkká.
5. Několik minut před dokončením vaření přidejte ocet a dobře promíchejte. Ocet dodá polévce charakteristickou kyselost.
6. Polévku podávejte teplou, ozdobenou kysanou smetanou a čerstvě nasekaným koprem.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat kousky vařeného hovězího masa nebo klobásu.
- Borsč může být podáván jak teplý, tak studený, což je ideální pro letní období.
- Pokud chcete polévku zahustit, můžete přidat lžíci nebo dvě mouky rozpuštěné ve vodě a smíchat do polévky pár minut před dokončením vaření.
- Pro veganskou verzi použijte zeleninový bujón a vynechejte kysanou smetanu nebo ji nahraďte veganskou alternativou.
Pamatujte, že tato polévka je ještě lepší druhý den, kdy se chutě krásně spojí. Užijte si její přípravu a chuť!