Polévka kurban čorba recept

Polévka kurban čorba recept.

Polévka Kurban čorba je tradiční jídlo z Balkánu, obvykle připravované během svátku Kurban Bajram. Tato vydatná a výživná polévka obsahuje maso, zeleninu a často různé druhy obilovin.

- Ingredience:

- 500 g hovězího nebo jehněčího masa bez kosti
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 1 petržel, nakrájený na kostičky
- 2 brambory, nakrájené na kostičky
- 1 rajče, oloupané a nakrájené na kostičky
- 100 g čočky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce červené sladké papriky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 2 litry vody nebo vývaru
- Nasekaná čerstvá petrželka na ozdobu

- Recept:

1. Na velkém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezměkne.
2. Přidejte maso nakrájené na malé kousky a restujte, dokud nebude ze všech stran opečené.
3. Přisypte mrkev, petržel, rajče a brambory. Promíchejte a restujte několik minut.
4. Přidejte červenou papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
5. Zalejte vodou nebo vývarem a přiveďte k varu.
6. Přidejte čočku, snižte teplotu a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud maso a zelenina nejsou měkké, přibližně 1 až 1,5 hodiny.
7. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

- Tipy:

- Pro intenzivnější chuť použijte masový vývar místo vody.
- Přidáním různých druhů zeleniny můžete polévku každé přípravě trochu obměnit.
- Aby byla polévka hustší, můžete přidat malou hrst rýže nebo bulguru.
- Podávejte s kousky chleba pro nasátí všech chutí.

Kurban čorba je ideální jídlo pro chladné dny, přináší pocit sytosti a teplo. Experimentujte s přísadami a najděte si svou oblíbenou verzi této klasiky.